Мы создаем Фудтех Альянс

Вардан Нерсисян основал доставку шашлыков в Воронеже «Лаваш 36» несколько лет назад и уже успел занять твердую позицию на рынке. Вардан влюблен в свой продукт, планирует стремительно развиваться и создавать франчайзинг. Он активный, современный предприниматель. Каждое утро он приходит в шашлычную и контролирует работу, часто сам жарит шашлык и следит, чтобы он доходил до клиента с запахом костра и румяной, аппетитной поджаристой корочкой. Вардан – предприниматель, который ежедневно занимается своим продуктом и планирует активный рост. Но производственная система его ресторана способна справляться с ограниченным числом заказов. Как в таких условиях расти? Нужно ускорять производство! Но здесь вопросов становится еще больше – как увеличивать скорость операций и производительность сотрудников? Как сделать так, чтобы время выдачи заказов клиенту уменьшалось? Для этого важна комплексная работа – нужно упрощать меню, уменьшать количество производственных операций, стандартизировать рабочие операции, обучать сотрудников и быстрее вводить их в должность, минимизировать потери, внедрять эффективную информационную систему. И делать еще множество вещей, до которых не у всех могут дойти руки. Именно поэтому мы создаем Фудтех Альянс - сообщество компаний, которые работают в сфере фаст-фуда с использованием ИТ-технологий. В нашем понимании фаст-фуд – это не «быстрая еда» и не «вредное питание». Фаст-фуд – это производственная система, выпускающая определенное число продукта для массового клиента за единицу времени по определенной стоимости. Эффективность фаст-фуда определяется максимальным количеством выпускаемого продукта в единицу времени и зависит от совершенства производственной системы. Именно поэтому пиццы и бургеры – это не всегда продукты фаст-фуда. А к фаст-фуду можно отнести даже кофе – когда эффективная производственная модель кофе-баров развивается вокруг одного напитка. Мы создаем платформу, которая объединит предпринимателей из разных направлений фаст-фуд бизнеса: пицца, суши, бургеры, шашлыки, пекарни, чебуреки, мороженое и многое другие. Что мы сможем дать сообществу партнеров? Мы поможем создать производственную систему с использованием ИТ-технологий, привлечь франчайзи, создавать и развить их франчайзинговые компании. Мы сможем дать нашим партнерам дополнительные сервисы, например, услуги контроля качества, Учебный центр, единый контакт-центр и др. Фудтех Альянс соединит наши компетенции с компетенциями предпринимателей. Мы будем искать партнеров, которые, как Вардан, подойдут нам по ценностям. Это активные, увлеченные своим продуктом люди, которые планируют стермительный рост, в том числе по франчайзингу. Они отлично разбираются в своем продукте и понимают потребности своего клиента. Мы уверены, что с Варданом у нас получится плодотворное партнерство, а через несколько лет жители других регионов смогут насладиться вкусными шашлыками «Лаваш 36» с быстрым, качественным обслуживанием. Подписывайтесь на мой Telegram-канал: @marsel_ziganshin