Подпишитесь на рассылку новостей и получите в подарок мою книгу

email: marsel.ziganshin@gmail.com​​

  • Black Vkontakte Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • tg

Если не удалось найти письмо, проверьте папку «Спам»

Контакты

Как мотивировать и обучать команду

23.01.2016

Как-то раз франчайзи, который работал под брендом другой компании, задал такой вопрос: «Как вы добились того, что большая часть стандартов, которая у вас есть, работает? Например, есть у вас стандарт по мытью рук, у нас тоже такой был, тоже висел на стене, как ваш. Только ваш стандарт работает, а наш не всегда работал. Как вы добились того, что у вас стандарты соблюдаются?»

 

 

Про обратную связь

 

Почему стандарты не выполняются?
Представьте картину: приходит пиццамейкер, забыл помыть руки, никто ему ничего не сказал, и он пошел делать пиццы. Завтра он сделает также.
Представьте другую картину: идет менеджер смены (или управляющий) по кухне и видит огромное множество проблем: здесь тесто вынесено не по норме, здесь грязно, здесь сотрудник не правильно выделяет борт, здесь что-то еще. Что делает наш менеджер или управляющий? Чаще всего он никому ничего не скажет. Не привык, не умеет, да и как-то неудобно говорить, ребята-то вроде хорошо работают. Он просто пройдет мимо проблем, как-будто ничего не заметил.

 

 

Единицы подойдут к пиццамейкеру, обратят внимание на норму, попросят вынести тесто по норме, потом попросят пиццамейкера подмести пол или помыть оборудование, подойдут к сотруднику и расскажут о том, что борт по стандарту должен быть не больше 2,5 см и покажут, как это сделать.

 

Обратная связь помогает обучать

 

Что нужно делать, чтобы каждый сотрудник выполнял стандарты, на кухне было чисто, а все сотрудники работали производительно?
Во-первых, надо сделать так, чтобы этот стандарт стал безумно важным. Важнее этого стандарта нет ничего, а если сотрудник не выполняет его, то к нему надо подойти, сообщить об ошибке, при необходимости показать, как делать правильно и почему это делать нужно. Если вы не будет считать стандарт важным, то работать у вас он не будет.
Во-вторых, вы должны сами выполнять эти стандарты. Если сам руководитель не будет, например, мыть руки, то через некоторое время никто мыть руки не будет.
В-третьих, всегда, при любой удобной возможности необходимо давать обратную связь. Увидели, что кто-то не помыл руки, подойдите и скажите. Если вы так сделаете, то в следующий раз ваш сотрудник будет не только понимать как делать правильно, но и то, что если он сделает неправильно, то менеджер к нему подойдет и сообщит об ошибке, в покое не оставит.
Если сотрудник, например, не помыл руки и ему ничего не сказали, значит, что он и дальше не будет мыть руки.

 

Положительная обратная связь помогает мотивировать

 

"Иван, ты стал очень быстро делать пиццы, скоро, наверное, станешь инструктором",— сказал управляющий сотруднику.
Сотрудник был мотивирован тем, что руководитель отметил и оценил его работу, после такой обратной связи он хочет делать пиццы в два раза быстрее.
Обратная связь — отличный мотиватор. Сотрудникам всегда приятно, что вы отметили их работу, похвалили. Я думаю, что вы сами можете вспомнить случаи, когда руководитель или может учитель хвалил вас, а вы были безумно счастливы от того, что вы что-то хорошо сделали, что вас ценят и относятся с уважением.

 

 

Правильная обратная связь

 

Давать обратную связь нужно, конечно, правильно. Можно составить КЛН на 99%, но так донести до сотрудника, что он захочет уволится, а можно в этом КЛН вычеркнуть все пункты, но так донести, что сотрудник будет просто счастлив, будет бежать домой вприпрыжку. А весь секрет кроется в способах донесения обратной связи: как донести, что сказать, каким тоном говорить, жесты и т. д. Как это делать, я напишу в следующей статье.

 

Как убить бизнес

 

Самое ужасное, что может быть в предоставлении обратной связи — это её отсутствие. Если вы не даёте обратную связь, то ваши сотрудники подумают, что вам все равно. Если вы ничего не сказали сотруднику, который не помыл руки, то он подумает, что вам все равно и дальше мыть руки не будет.
Очень часто менеджеры в начале смены ставят цели сотрудникам, но потом они забывают подвести итоги, сообщить, а как этот сотрудник выполнил цели, поэтому в следующий раз сотрудник будет относиться к целям, как к чему-то формальному.
Чтобы улучшить результаты бизнеса, а цели на смену не стали формальностью, необходимо подводить промежуточные итоги в течение смены и итоговые результаты в конце смены, давать обратную связь своим коллегам, благодарить за выполненную работу.

 

Подписывайтесь на мой Telegram-канал: @marsel_ziganshin

 

 

Like
Please reload

9 секретов успешного партнерства с франчайзи

21.03.2019

Открываем франшизу на примере двух разных бизнесов

21.02.2019

Как создать франшизу

19.02.2019

Как изменится бизнес-модель «Бизон Пиццы»

11.01.2019

Коммуникации в компаниях: почему важно общаться просто и понятно

28.08.2018

1/6
Please reload