Подпишитесь на рассылку новостей и получите в подарок мою книгу

email: marsel.ziganshin@gmail.com​​

  • Black Vkontakte Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • tg

Если не удалось найти письмо, проверьте папку «Спам»

Контакты

БЛОГ

09/03/2018

Прошло ровно 10 лет с того момента, как я пришел в сферу фаст-фуда. Мне с трудом верится, что цифра стала двузначной. За этот срок я изучил этот бизнес со многих сторон - жарил картошку фри и мыл полы, управлял сотрудниками и отвечал за работу ресторана, а затем создавал франшизу и стоял у истоков крупной фаст-фуд компании. И вот сегодня у нас работает своя доставка пиццы "Бизон". Как видите, это произошло не вдруг, я не проснулся однажды с мыслью запустить свой бизнес. Я шел к этому ни много ни мало 10 лет.

Скажу сразу - этот путь тернист. Я уверен, многие, кто связывается с р...

01/02/2018

Почему одни франчайзинговые бренды становятся мировыми, а другие не проживают и года?

Франчайзинг стал трендом: каждый второй инфокурс учит упаковывать бизнес и тиражировать его. Этих знаний достаточно, чтобы получить быстрый результат. Но если вы хотите играть вдолгую и построить бизнес не на один год, то нужно закладывать для франшизы надежный фундамент. Я выделил пять факторов сильной франшизы.

1. Непрекращающееся развитие ядра франшизы

Франчайзи – это предприниматель, который пришел в ваш бизнес. У него уже есть набор качеств, которые вам необходимы – умение управлять, м...

В России идет настоящий бум на франчайзинг. Каждый второй бизнес-курс учит, как упаковать бизнес во франшизу и тиражировать его. Даже когда я писала эту статью, наткнулась на один из них – они просто заполонили Интернет. Только возникает вопрос – дальше-то что делать? Упакуете и что? Какие следующие шаги?

Многие упакованные бизнесы сразу же с треском разваливаются, потому что упаковка – это лишь первый этап, за которым следует не менее важный – управление франчайзинговыми филиалами. А вот как делать это, почему-то никто не учит, по крайней мере я не встречала. Думаю, что они пр...

16/07/2017

История ЛЕГО началась в 1932 году, когда плотник Оле Кирк Кристиансен начал делать первые деревянные игрушки для детей. Спустя год появилось и название фирмы, сформированное из слов «leg godt», что с датского переводится как «играйте хорошо». Скрепляющиеся кирпичики показались Кристиансену тем, что должно развивать детей в игре, открывая им безграничный простор для творчества.

Почти вся история ЛЕГО – это история успеха: роста продаж и запуска отличных продуктов. Во многом этому способствовало грамотное управление сына основателя компании – Готфрида. Он знал: чтобы добиться усп...

01/06/2017

Не так давно я был в кафе одной известной сети, на прилавке которой ярко выделялась надпись «Вам не выдали чек? Тогда за вас платит наш кассир». Как вел себя сотрудник в таких условиях работы? Было очевидно, что все, на что он ориентирован – это выдать чек. Это прямо бросалось в глаза по его нескрываемому волнению. Фокусом кассира вместо собственной скорости работы и дружелюбности стал один единственный чек, отсутствие которого могло негативно отразиться на его зарплате. Когда я уже собирался уходить со своим кофе, он занервничал и крикнул мне «подождите, подождите, еще не выш...

17/05/2017

В России происходит настоящий бум на франчайзинг. Ему посвящаются крупные конференции, многочисленные статьи, на рынке появляется все больше франшиз. Всех привлекает идея быстрого создания большой сети.

Рэй Крок, основатель Макдоналдса – ключевое имя во франчайзинге. Этот человек не придумал систему как таковую, но сильно повлиял на ее современный вид. По сути он заставил идею франчайзинга работать и сделал ее эффективной и прибыльной. Он первым внедрил приверженность качественному обслуживанию и чистоте, которая позволила все рестораны Макдоналдса привести к единообразию. И эт...

17/09/2016

На ваших сотрудниках держится успех всего бизнеса. Лучшей рекламой вашего заведения является их скорость работы, вежливость, умение следовать стандартам и т.д. Возможно, вы уже читали мою статью «Ваши сотрудники решают, быть прибыли или нет» . Сегодня я хочу продолжить эту тему и рассказать, как обучают сотрудников в «Додо Пицце». Как компании удается добиваться того, чтобы работник в одной пиццерии знал свое дело так же хорошо, как и работник в другой.

Чтобы увидеть изнутри, как работает система обучения, я покажу вам путь от с...

26/08/2016

Не так давно я был в Самаре. В этом городе у нас находится самая крупная сеть «Додо» пиццерий, принадлежащая франчайзи Дмитрию Трояну. Мы с Дмитрием обсуждали те проблемы, с которыми сталкиваются его предприятия. Он делился, в чем именно он видит причины возникающих сложностей. Главной причиной, которую он называл, была низкая оплата труда сотрудников. Этот разговор у нас состоялся как раз незадолго до проведения круглого стола с пиццамейкерами и менеджерами «Додо».

Круглый стол — это собрание работ...

18/08/2016

О системе канбан

Как я уже писал здесь, информационную систему в «Додо» создает команда, люди, которые на своем опыте знают принципы работы пиццерий и на основе этого — как можно улучшить ИС.

Однако мы столкнулись с проблемой — процесс создания ИС был непрозрачным: невозможно было сказать, какие задачи на каком этапе работы находятся. Тем более было сложно угадать, когда по времени будет выполнена та или иная задача. Все это очень затрудняло процесс работы и значительно тормозило его. Чтобы решить эти проблемы, мы решили ввести канбан....

31/07/2016

Из прошлых статей с IV ежегодного Съезда партнеров «Додо Пиццы» вы уже узнали о том,
как борется с высокой текучестью самарская команда Дмитрия Трояна, а также,
как Сергей Гриценко, франчайзи из Октябрьского, мотивирует сотрудников на продуктивную работу.

В этой статье я расскажу о выступлении Дениса Гринева, партнера, у которого три пиццерии в Ростове и одна в Таганроге. Он рассказал о лайфхаках, которые открыл, расширяя сеть своих пиццерий.

1. Тестируйте

Тестировать все на своем бизнесе — вот первый лайфхак от Ден...

Please reload